Что ставить на новогодний стол 2022 году можно

Что должно быть на новогоднем столе-2022 Вариант праздничного меню

В наступающем 2022 году Синий Тигр сменит Белого Быка. Считается, что новогоднюю трапезу нужно приготовить так, чтобы она понравилась новому покровителю года. Тогда богатство и удача не покинут дом. Независимо от того, верите ли вы в китайские традиции, стилизовать праздничный стол будет отличной идеей. Ведь новогоднее настроение складывается не только из вкусной еды, но и оформления, интересных историй и веры в сказку. Разбираемся, что приготовить на новогодний стол-2022.

Китайский зодиак

Каждый год по китайскому календарю характеризуется тремя параметрами: тотемным животным, мужским или женским началом (ян и инь соответственно) и покровительствующей стихией. Года инь и ян чередуются. Каждому из 12 животных-покровителей соответствует мужское или женское начало. Так, Бык — это всегда инь, а Тигр — ян. 10-летний цикл. Каждая из стихий длится по два года, первый раз в состоянии ян, затем в состоянии инь. 12-летний цикл. Каждому году покровительствует одно из 12 тотемных животных: Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Овца, Обезьяна, Петух, Собака, Свинья. 60-летний цикл появляется в результате объединения двух предыдущих. Именно он является основой китайского календаря. 2022 году соответствует стихия Воды, поэтому цвет года — синий. Тигр связан с мужским началом ян, поэтому в 2023 году на смену Водяному Синему Тигру придет Синий же Кролик (животное-инь). Строго говоря, год Тигра начнется только 1 февраля 2022 года. Но нам встречать его в феврале не с руки, поэтому мы традиционно чествуем новое животное в последний день уходящего года.

Что любит и не любит Тигр

Основа рациона зверя — мясо. В целом считается, что тигр неприхотлив в еде, поэтому благосклонно относится как к традиционным рецептам, так и к экспериментам. Помимо мясных блюд и закусок, на праздничном столе должны быть гарниры из овощей и фруктовые десерты. Неожиданно, но Тигр недолюбливает рыбу. Если без рыбы не обойтись, лучше приготовить ее целиком в духовке — по китайской традиции это символ достатка. Давайте от теории перейдем к практическим рецептам и посмотрим, что должно быть на новогоднем столе-2022.

Закуски

В первый день празднования большим спросом традиционно пользуются холодные закуски и салаты. Хорошо, что праздник отмечают два-три дня, это позволяет 1 января перейти к нетронутым вторым блюдам и десертам. Нарезка из мясных деликатесов обязательно должна быть на праздничном столе. Это универсальная закуска, вкусная, красивая и простая в приготовлении. Ассорти стоит сделать из копченых и сырокопченых колбас твердых сортов, карбонада, ветчины и других мясных вкусностей. Канапе — мини-закуска, которую готовят из кусочков мяса, рыбы, овощей, надетых на маленькие шпажки. Несколько хлопотно в приготовлении, но если время позволяет, получится вкусно и оригинально. Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера. Надеваем их на шпажки, выкладываем красиво на большую тарелку и подаем к столу. Еще один вариант порционной закуски. Формочки лучше купить готовые, чтобы не тратить время на выпекание. Заполняем их салатами, получается блюдо на один укус. У тарталеток есть сторонники и противники. Многим не очень нравится сочетание пресного теста с тем же салатом оливье. Такие гости предпочтут положить салат в тарелку. Тарталетки удобны для фуршета: взял порцию и тут же съел. Не нужно садиться за стол, брать тарелку, нет риска испачкаться. Здесь простор для фантазии не ограничен. Чаще всего на новогоднем столе появляются бутерброды с красной икрой и малосольной семгой, а также подсушенный черный хлеб со шпротами и соленым огурчиком. Остроту блюда регулируем количеством чеснока. Для детей лучше обойтись минимумом специй, можно не использовать чеснок. Ну а взрослые пусть ориентируются на свой вкус, некоторые считают, что такая закуска должна «пробирать до слез».

Салаты

Без оливье невозможно представить ни один Новый год. Исходный рецепт (ему уже, кстати, более 150 лет) включал мясо рябчиков, черную икру, каперсы и другие экзотические продукты. Существует множество вариаций на тему оливье, поэтому мы сделали для вас отдельную подборку с рецептами и фото. Еще один салат, который обязательно должен быть на столе в Новый год. Прообразом этого блюда можно считать скандинавские селедочные салаты. Но привычный вариант из сельди, картофеля, моркови и свеклы — блюдо советской кухни. Крабовые палочки появились в Японии около 50 лет назад. В нашей стране их производство наладили в 1980-х, они сразу же стали популярными. Мясо крабов — недоступный деликатес, а недорогие крабовые палочки обладают красивым внешним видом и отличным вкусом. Салат из них одинаково любим и детьми, и взрослыми. Новый год — отличный праздник, но много жирных блюд на столе нельзя назвать полезными. Поэтому наравне с оливье на столе должен быть хотя бы один легкий салат из овощей. Хорошим вариантом будет куриная грудка с авокадо и сладким болгарским перцем. Их готовят из соленых и маринованных овощей и грибов. Мужская часть компании оценит такие салаты, поданные под запотевший графинчик. Мы собрали большую подборку рецептов с домашними соленьями.

Горячие блюда

Любые мясные блюда Тигру придутся по вкусу, здесь почти никаких ограничений нет. Хорошо подойдет свинина (или даже запеченный целиком молочный поросенок), курица, утка или гусь. От говядины, если действительно следовать традициям, лучше отказаться, все-таки провожаем-то мы год Быка. Это необычное блюдо многие гости наверняка попробуют впервые. Для фаршировки вместо привычной гречки и яблок будем использовать груши. Добавим лук, имбирь и корицу — эти специи придают блюду зимнее настроение. Запекаем около 50 минут в фольге. Затем разворачиваем, добавляем картофель и другие овощи по вкусу и отправляем в духовку еще на полчаса. Для приготовления этого блюда понадобятся свежая корейка и кулинарный рукав для запекания. Прочие ингредиенты: бекон, пара яиц, яблоко кислых сортов, хрен и горчица, специи по вкусу. Мясо натираем чесноком и специями, оставляем на несколько часов в холодильнике. Натертое яблоко смешиваем с мелко нарезанным беконом и хреном, выкладываем поверх мяса. Заворачиваем корейку рулетом и запекаем в рукаве. В год Тигра считается особым шиком приготовить мясо на углях или на костре. Не для всех такой вариант приемлем, но даже традиционные шашлыки можно приготовить дома в духовке. Мясо маринуем как обычно для шашлыка, нанизываем на шпажки. Для равномерного приготовления со всех сторон выкладываем их на решетку.

Десерты

Любые вариации на тигриную тему будут хорошо смотреться на новогоднем столе-2022. Например, детский фруктовый торт с изображением тигра или любой торт, украшенный кондитерскими фигурками с символом наступающего года. Взбиваем яйца с сахаром и небольшим количеством соли. Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Затем добавляем сливочное масло и сметану. Получившееся тесто разделяем на две равных части. В одну половину высыпаем какао. Выкладываем тесто в форму для запекания слоями, чередуя белое и шоколадное. Выпекаем в духовке около 35 минут. Обилие жирных блюд на новогоднем столе можно компенсировать оригинальным десертом. Лакомство должно быть легким, без крема и взбитых сливок. Бананы нарезаем и превращаем в пюре с помощью блендера, добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Растворяем желатин, добавляем в пюре, размешиваем и разливаем по порционным стаканчикам.

Что можно сделать?

Сопроводить подачу блюд к новогоднему столу рассказом об особенностях китайского календаря и о вкусах покровителя наступающего года. Это придаст празднику дополнительный колорит.

Что приготовить на Новый год 2022. Оригинальные закуски, основные блюда, десерты и напитки

Учитывая то, что хозяином следующего года станет Тигр, атмосфера праздника должна быть по-кошачьи теплой, уютной и расслабленной. Встречать Новый год-2022 лучше всего со своей семьей или близкими друзьями в домашней обстановке. Для формата праздника прекрасно подойдет вечеринка в стиле Family look, одежду также можно выбрать спокойных цветов: синего, коричневого, классического черного. И если с гардеробом все более-менее ясно, то с новогодним столом придется заморочиться, чтобы угодить одновременно и гостям, и полосатому хищнику. Разберемся по порядку что к чему.

Закуски

На Востоке именно Тигра считают царем зверей, а не Льва, поэтому угощений он ждёт тоже царских. Помимо сытных блюд стол должен быть прекрасно декорированным, ведь хозяин года любит, когда еда вызывает не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Это предполагает, что стол важно застелить красивой скатертью (необычно будет смотреться полосатая скатерть) и поставить изысканные приборы с сервизом (желательно без узора). Скатерть и салфетки лучше использовать из натуральной ткани (хлопок, лён), от бумажных салфеток откажитесь. Используйте скатерть в полоску и откажитесь от бумажных салфеток Все котовладельцы знают, что их усатые полосатые могут есть практически без остановки весь день. А Тигр по сути является большим котом, поэтому его аппетиты подавно выше. Обязательно поставьте на стол качественные закуски, а не только овощные салаты, потому что кисы любят мясо. С учетом этого правила, чуть ли не центровой на столе становится мясная нарезка (несколько видов колбасы, пастрома, корейка, ветчина, хамон, буженина, сало с прорезью и др.) также беспроигрышным вариантом станут брускеты, различные канапе, тарталетки и бутерброды. Идеальным в плане закуски будет жульен. А вот холодец в этом году вызвал споры из-за позиции эзотериков о том, что застывшая вода с мясом Тигру не понравится по той причине, что, мол, сама форма блюда сдерживает энергию предстоящих изменений в 2022-м. Впрочем, исключение сделали для ягодного желе. И то в плане тематического оформления. Но тут в соцсетях уже шутят по этому поводу, мол «уже скоро и только у нас: мармелад из мяса». Что же, иностранцы так его себе и представляют, но мы то знаем, что в год Водяного Тигра такая любимая всеми холодная закуска выигрышно смотрется на столе. Да и в застывшем состоянии она пробудет недолго, поэтому допустима в качестве пикантного кушанья. Так как Тигры (как и коты) иногда едят зеленую траву, астрологи рекомендуют в приготовлении использовать много зелени (рукколы, кинзы, базилика, укропа и петрушки). Также она работает в качестве привлечения финансового благополучия.

Основные блюда

Чтобы угодить Тигру, можно приготовить некоторые блюда из свинины, баранины, мяса птицы (утка, гусь, курица, индюк и пр.). Мясо может быть вареным, запеченным, жареным или приготовленным на гриле. В идеале это должен быть большой аппетитный стейк, который можно разрезать на части, сидя за праздничным столом. Или отдайте предпочтение шашлыку. А вот от говядины некоторые восточные эксперты советуют отказаться на основании древней легенды, которая рассказывает о схватке Тигра с Быком, в которой рогатый победил и высмеял хищника. С тех пор Тигр и Бык являются злейшими врагами на Востоке и не терпят гастрономического упоминания о себе. Вот как должно выглядеть главное блюдо новогоднего стола — всяко лучше традиционной «селедки под шубой», с которой любой уважающий себя хищник не будет долго возиться. Готовить мясо лучше большим куском, а перед подачей разрезать на порции Кстати, рыба попадает под запрет в эту новогоднюю ночь — как слабосоленая красных сортов так и запеченная.

Эксперты по восточному гороскопу считают, что лучше избегать дичи, острых сыров, отказаться от корейской кухни, салатов, лапши и каш. В вегетарианском меню можно использовать соевое мясо.

Гарниры

Гарнир к мясу должен быть легким, например, овощи-гриль. В этом плане интересными будет яркие цвета — желтый ананас, помидор-черри, морковь, тыква и острый соус. Можно украсить стол экзотическими фруктами — гранатами, апельсинами, киви, мандаринами, виноградом, хурмой.

Десерты

Считается, что полосатые или слоеные десерты будут смотреться особенно празднично на столе. Поэтому на заметку хозяйки могут взять и торт «Наполеон», и выложенную слоями панакоту, воздушные рулеты или тающий во рту брауни.

Напитки

Главные требования к напиткам — они должны быть натуральными и желательно в оранжево-желтой гамме. То есть никакой сладкой газировки и шипучих напитков. Из безалкогольных желательно на столе иметь напитки желтого и оранжевого цвета (апельсиновый, ананасовый, персиковый, абрикосовый или мультивитаминный сок). Красные напитки тоже подойдут — морсы и компоты. Из алкогольных — сухие или десертные вина, шампанское, ягодные наливки, глинтвейн или коньяк. Бокал игристого вряд ли спугнет удачу в новом году, ведь главное условие — чтобы алкоголем не злоупотребляли. Потому что кошки не любят уподобления человека Обезьяне — еще одного врага Восточного Тигра. В заключение нужно сказать, что придерживаться того, что написанного можно нестрого, ведь намного важнее не блюда на столе, а атмосфера праздника за ним. Подпишитесь на телеграм-канал Политика Страны, чтобы получать ясную, понятную и быструю аналитику по политическим событиям в Украине. Источники: http://food. ru/articles/5655-chto-dolzhno-byt-na-novogodnem-stole-2022http://strana. one/news/366873-novohodnij-stol-2022-chto-mozhno-i-nelzja-hotovit-k-prazdniku. html