Когда выкапывать чеснок посаженный под зиму

Обсуждаем подробно, как и когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму

Практически каждый огородник выращивает чеснок на своем участке. Но потраченные усилия и время могут быть напрасными, если не знаешь, когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму. Ведь это незаменимый продукт, как для пищи, так и для восстановления здоровья, поэтому сохранить его качественные свойства необходимо на длительный срок.

Содержание статьи:

Как определить, правильное время уборки озимого овощ Схема уборки Как сохранить зимний чеснок?

Как определить, Правильное Время уборки озимого овоща

Основные показатели хорошего качества данного продукта – сухость и твердость. Он должен быть свежим, полностью созревшим. Не допускается выкапывание недозревшего или перезрелого зимнего чеснока. У недозрелой головки зубчики плохо прощупываются, много поверхностной шелухи, нет хрусткости в мякоти, которая в дальнейшем быстро усыхает. Переспелый чеснок прорастает, зубочки распадаются, на вкус он неприятно резкий, плохо хранится, полезные качества из него улетучиваются. Множественные полезности концентрируются в культуре, выращенной в жаркой местности.

Важно распознать период вызревания и срочно заняться его выкапыванием:

Зимний чеснок в средней полосе вызревает в период – со второй половины по конец июля В холодных районах его начинают выбирать позже, примерно через де недели. Но здесь опытные овощеводы рекомендуют садить раннеспелые виды, чтобы до первых заморозков успеть полностью их выбрать На сроки влияют погодные условия. Когда часто идут дожди, головки созревают раньше. В постоянно жаркую, сухую погоду сроки отодвигаются, и уборку можно провести в начале августа Кроме климатических условий на созревание чеснока влияет сортность. Ведь существует чеснок яровой, который не стрелкуется. Когда он созревает, массово желтеет и полегает. Для полного вызревания ему необходимо сто десять дней. Главное достоинство зимнего чеснока – большие луковки. Данный фактор позволяет вырастить крупный урожай, что упрощает его применение в приготовлении кушаний благодаря тому, что приходится меньше зубков чистить и измельчать.

Он стрелкуется, и убирать его можно, ориентируясь на внешние признаки:

Девяносто дней после того, как появились зеленые всходы Когда массово срезаются стрелки, несколько оставляют для контроля. При полном созревании луковок в грунте, такие соцветия с семенами на стрелках трескаются Время уборки припадает на момент пожелтения нижних листьев, они обвисают, высыхают, новые уже не образуются На зрелой головке появляются фиолетовые полоски, кожица сохнет, становится тонкой, отделается от луковки Спелые зубчики ранее уплотнившиеся, легко между собой разделяются

Схема уборки

Если таковые признаки имеются, урожай необходимо на протяжении недели выбрать из грунта. При этом следует знать, как правильно собирать чеснок, учесть нюансы процедуры, чтобы урожай сохранился качественным до самой весны: Чеснок лучше выкапывать в теплую, сухую погоду, которая будет держаться на протяжении нескольких дней. Головки не должны набрать дополнительную влагу, их придется сушить, да и хранятся они хуже Нельзя культуру выдергивать из земли руками. Для такой цели нужно применить вилы, лопату. Инструментом работают осторожно, не повреждая головки. Порезы начинают гнить, через них, а также через случайные царапины инфекции значительно сократят срок лежкости овоща В солнечную погоду выкопанные головки оставляют на участке, чтобы они просохли. В течение двух дней влага из них выходит. Но нужно следить за температурой, чтобы чеснок на солнце не завял. Следует также помнить о ночных росах, большой урожай укрывают пленкой полиэтиленовой, маленький – можно убрать в сухое, хорошо проветриваемое место Перед закладкой в хранилище у высушенного чеснока срезают листву, корешки, удаляют сухую шелуху. Для плетения в косы или венки при обрезке стеблей оставляют хвостик до пяти сантиметров Подготовленные луковки по размеру сортируют. При этом выбрасывают больные, подгнившие. Откладывают семенные головки на озимую посадку, поврежденные механическим путем сразу могут использоваться в пищу, в переработку

Как сохранить Зимний Чеснок?

Способов хранения чеснока существует несколько. Есть традиционные, необычные, но требования к такой процедуре остаются прежними. Это: Подходящий температурный режим. Чеснок хорошо хранится в обычной комнате, в более прохладном месте, например, в холодильнике, в подвале, где температура не поднимается выше четырех градусов тепла Влажность, она на качество хранения овоща особенно влияет. При низкой – мякоть теряет свежесть, она высыхает, при повышенной – начинаются гнилостные процессы. Необходимо обеспечить корнеплоду оптимальные параметры – шестьдесят-восемьдесят процентов Вентиляция помещения тоже играет не последнюю роль. Она разная в погребе, на лоджии, балконе, в любом месте луковки должны проветриваться Хотя огородники выбирают способ хранения чеснока по своему вкусу, чаще они отдают предпочтение классическим методам: Сплетают венки или косы при помощи дополнительной бечевки или проволоки. Головки с хвостиками связывают в пучки по несколько луковиц. Все развешивается под потолком, на стенах или на специально подвязанной веревке Для удобства размещения обильного урожая используют сетки, старые капроновые чулочные изделия. Затем их подвешивают на гвозди, крюки, вбитые в стену Неплохое место для сохранности чесночных головок насыпом в емкостях – коробках из картона, овощных ящиках из пластмассы или из дерева, традиционных плетеных корзинах. Но вся тара должна обладать отличной вентиляцией Оказывается, важно и полезно знать, как и когда убирать зимний чеснок, как правильно сберечь головки, тогда они останутся свежими и сочными до нового урожая.

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму

Любимый многими дачниками озимый чеснок имеет один недостаток — он плохо хранится. Но если вовремя выкапывать луковицы и правильно хранить, проблем не возникнет. Как узнать, созрел овощ или нет, и когда приступать к уборке?

Особенности озимого чеснока

Подзимние сорта высаживают зубками или воздушными бульбочками осенью, примерно за 25-30 дней до наступления холодов. Созревает овощ на следующий год, к середине лета. В отличие от яровых видов, этот чеснок с грядки убирают в разгар летнего сезона. Различают ранние, среднеспелые и поздние сорта. Период от начала прорастания и до пожелтения пера составляет примерно 100 дней. Ранние разновидности готовы к уборке через 80-85 дней, поздние — спустя 100-115 суток. Культура не подлежит длительному хранению, даже у самых лежких сортов срок не превышает 6 месяцев. Но это только при соблюдении температурного режима и оптимальных показателей влажности.

На хранение закладывают исключительно созревшие полноценные головки. Вот почему очень важно правильно определять степень зрелости овоща и вовремя убирать зимний чеснок на участке.

Примерные сроки уборки

Точное время, когда приходит пора выкапывать зимний чеснок, зависит от ряда факторов: особенностей сорта; климата местности и погоды конкретного сезона; агротехники; размеров зубков.

На заметку! Огородники с опытом отмечают, что в дождливое лето озимые сорта созревают быстрее. В жаркий сезон формирование головок слегка затягивается.

Быстрее зреют луковки растений, выращенных из мелких зубочков. Поэтому рекомендуется осенью разделять грядки, высаживая отдельно бульбы (для получения качественного материала), мелкие и крупные зубки. Уборка зимнего чеснока в теплом климате южных областей возможна через 80-85 дней с момента появления первых всходов. В Подмосковье и средней полосе, на Украине, в Беларуси к выкопке приступают во второй половине июля и в начале августа. В Северо-Западном регионе (Ленобласти, Карелии, на Вологодчине) сбор сдвигается ближе к началу августа, точно так же в Сибири и на Урале. Чтобы овощ успел вызреть до похолоданий, в Ленинградской, Архангельской, Псковской области выращивают ранние сорта. Поздние разновидности рекомендованы для посадки на юге.

Признаки зрелости чеснока

Точные сроки, когда собирать чеснок, определяют на месте, беря во внимание внешние изменения в посаженном под зиму растении.

Признаки зрелости овоща: в розетке не появляются новые зеленые листья; нижние листовые пластины желтеют и увядают; на цветоносах появляются трещинки в оболочке соцветий; шейка луковицы высыхает; покровные чешуи обретают характерный для сорта окрас. Особенно ярко это проявляется у головок с фиолетовыми и лиловыми прожилками, выделяющимися на белом или сером фоне. Проще всего определить, что чеснок созрел, по цветоносам с лопающимися оболочками. Но, как известно, по правилам агротехники для получения крупных луковиц стрелки рекомендовано выламывать. Поступают следующими образом: на грядке у 3-4 кустиков оставляют цветоносы, у всех других их выламывают. Это позволяет получать семенной материал (бульбочки) для осенней посадки, а также вовремя узнавать о созревании овоща. Желательно не дожидаться полного пожелтения кустиков, полегания листьев на грядку, так как это означает, что овощ не только созрел, но уже и перезрел.

У таких растений головки рассыпаются, покровные чешуи лопаются. Перезревшие луковицы плохо хранятся и быстро портятся. Озимый чеснок лучше убирать с грядки на 3-4 дня раньше, чем давать овощу перезревать. Если же поправить ничего нельзя и с уборкой запоздали, зубки отправляют в переработку и используют на еду в первую очередь.

Уборка урожая

Определив, что чеснок созрел и ждет, когда его начнут вытаскивать из земли, выбирают подходящий день. Хорошо, если стоит сухая ясная погода — после выкопки головки можно разложить на просушку на грядах. В дождливую погоду быстро выкапывают головки и укладывают их на сушку в проветриваемом сухом помещении (под навесом, в сарае, на чердаке). Копать лучше вилами, чтобы не повредить головки. Аккуратно стряхивают землю, укладывают овощ рядками на просушку. На ночь уносят с открытого воздуха под навес, днем возвращают на место. Неопытные огородники спрашивают, нужно ли мыть головки. Нет, достаточно просушить овощ и затем занести в кладовую. Сколько сушить? Это время составляет 5-7 дней, в зависимости от температуры воздуха и состояния луковиц. Если нет возможности разложить рядами, их связывают в пучки и подвешивают к стенам или потолку. У просушенных луковок покровные чешуи шелестят, окрас полностью соответствует сортовым характеристикам. После окончательного высыхания обрезают ботву на 5-10 см, корешки — на 2-3 см. Головки калибруют, откладывая зубки на посадку осенью, на еду, на переработку. Если предполагается хранение чеснока в косах, ботву не обрезают.

Подготовка к хранению

Вовремя собранный, просушенный и обрезанный чесночок укладывают в ящики или плетут связки, косы. Рекомендуют хранить озимые сорта холодным способом, предотвращая тем самым гниение и порчу овоща. Нет ничего сложного в определении сроков уборки чеснока озимых сортов. Достаточно один раз выполнить рекомендации агрономов, учесть некоторые тонкости, и в следующие сезоны с уборкой пряного овоща не возникнет никаких проблем. Хороших урожаев вам!

Когда убирать чеснок, посаженный под зиму в 2020 году

Популярный для посадки у дачников чеснок может быть яровым и озимым, в зависимости от сроков посадки. Яровой чеснок сажают по весне, а убирают поздней осенью. Посадка озимого чеснока проводится под зиму и уже летом получают богатый урожай. Передерживать его в земле нельзя, иначе головки начинают портиться и храниться долго не смогут. Поэтому так важно убрать культуру в правильные сроки.

Как определить, что озимый чеснок пора убирать

Сроки уборки озимого чеснока можно соотносить со временем появления всходов.

Когда весной на грядке проклюнутся ростки, пометьте эту дату в календаре. Спустя 100 дней головки можно выкапывать для дальнейшего хранения.

В специализированной литературе встречаются сведения, что убирают озимый чеснок в период с 25 июля по 5 августа. Однако это усредненные данные, опираться на них не стоит. Сроки зависят от региона выращивания, погоды, особенностей сорта.

Существует также несколько способов, помогающих определить зрелость овоща. Можно выкопать пару головок и попробовать отделить зубчики друг от друга. Если они легко разъединяются, чеснок созрел. Некоторые овощеводы смотрят на состояние стрелок, специально оставляя их на нескольких растениях. Когда стрелка становится мягкой и суховатой, в растрескавшихся соцветиях видны семена, а листья желтеют и поникают – пришла пора собирать урожай.

Чем опасно нарушение сроков уборки чеснока

Чесночные луковицы довольно быстро перезревают. Если чеснок не выкопать вовремя, то: уже через 3-5 дней поверхностные чешуйки разрыхляются, зубчики отделяются друг от друга, целостность головки нарушается; перезревшие луковицы вновь начинают отращивать корешки, при уборке нельзя извлечь такой чеснок без повреждения отрастающих корней; в результате головка становится уязвимой перед проникновением различных инфекций, снижается лежкость овоща; значительное промедление в сроках уборки грозит полной потерей урожая или значительным снижением его качеств и ухудшением вкуса. Именно поэтому важно произвести уборочные работы вовремя. Потерять плоды своего труда всегда обидно и надо постараться этого избежать.

Когда выкапывать чеснок, посаженный под зиму

Рассмотрим все факторы, имеющие влияние на сроки уборки чеснока.

Если учитывать их в совокупности, ошибиться будет невозможно.

Когда выкапывать чеснок в регионах?

Учитывая климатические особенности региона, нельзя забывать и о влияние погодных условий в текущем сезоне. Если весна пришла поздно, а лето стоит засушливое и жаркое, можно продлить пребывание головок в земле еще на 7-10 дней. В дождливую погоду лучше поторопиться и убрать чеснок на неделю раньше. В среднем выкопку чеснока в регионах производят в следующие временные периоды: В Подмосковье озимый чеснок выкапывают с середины по конец июля. На Юге России, несмотря на ранний приход весны, полностью озимый чеснок созревает не раньше 5 июля. В Сибири и на Урале уборку озимого чеснока производят в конце июля, а если лето прохладное, то в начале августа. Из-за климатических различий в регионах сроки уборки чеснока расходятся на 2-3 недели и зависят также от сортности овоща. Разница в сроках по сбору скороспелых и позднеспелых сортов составляет 10-14 дней.

Когда убирать чеснок по Лунному календарю в 2020 году

Согласно рекомендациям Лунного календаря уборка овощей, дающих урожай в подземной части, к которым относится и чеснок, должна проводиться на убывающей луне. Благоприятными с точки зрения лунной фазы для уборки чеснока в 2020 года будут следующие даты: Июль: 6, 11, 12, 13, 14, 15, 20; Август: 8, 9, 10, 11, 12, 18; Сентябрь: 4, 5, 6, 7, 8, 14, 15. В дни, когда Луна убывает, соки любого растения направляются в его нижнюю часть, поэтому головки чеснока, собранные в это время, окажутся сочными и насыщенными по вкусу. Такой урожай будет долго лежать, сохраняя все свои полезные свойства и не портясь.

Народные приметы, поверья

Люди занимались огородничеством еще в те времена, когда не было точных измерительных приборов для контроля погоды и печатных изданий, где можно прочитать рекомендации огородникам. Однако это не мешало им выращивать и сохранять овощи в таком объеме, чтобы хватало до следующего урожая. Какие же знания позволяли им определять время посадки и уборки культур? Древние сельчане внимательно наблюдали за явлениями природы и связывали их с жизненным циклом культурных растений. Наши предки, проживавшие на территории центральных регионов России, придерживались приметы, что до 12 июля необходимо убрать чеснок, иначе он не будет долго храниться. Поскольку чеснок выкапывают исключительно в сухую погоду, определить скорый приход дождя также можно по народным приметам. Например: Перед дождливой погодой усиливается запах золотистой смородины, желтой акации, донника, левкоя. Если чертополох прижал свои колючки, жди ненастья.

Накануне дождя лягушки квакают громче обычного. Если вечером много комаров, завтра пройдет дождь. Муравьи сидят в муравейнике к непогоде. Если вечером много мотыльков порхает над цветками, на следующий день будет дождь. Наблюдательные предки передавали народные поверья и приметы из уст в уста следующим поколениям. Теперь этот бесценный опыт доступен и нам.

Правила уборки озимого чеснока с грядки

К уборке чеснока приступают в ясный солнечный день. Для выкапывания можно использовать лопату и виллы. Дачники со стажем предпочитают пользоваться вилами, так как в этом случае меньше риск повреждения луковиц. Головки поддевают снизу и достают на поверхность. Стряхивать землю нужно аккуратно, руками, не стукая головками друг о друга. Если чеснок в процессе уборки будет поврежден, долго он не пролежит. Такие луковицы придется использовать для заготовок или съесть как можно скорее. Если предстоят теплые дни, овощ раскладывают для просушки прямо на гряде.

Подготовка чеснока к хранению

Прежде чем заложить чеснок на длительное хранение, его необходимо подготовить. Головки сушат и сортируют, а затем убирают в хранилище.

Сушка

Если погода сухая, теплая и по прогнозу не предвидится дождей, чеснок можно оставить сохнуть на грядке. В сырую погоду его заносят в сарай или под навес. Чтобы головки лучше просыхали, днем их можно выносить на солнышко, а вечером возвращать обратно. Процесс сушки длится примерно неделю. Если вы не сочтете процесс трудоемким, можно сушить чеснок в подвешенном состоянии головками вниз, привязав за листья к веревке. При таком способе сушки питательные вещества из засыхающей ботвы перейдут в луковицы, и вкус чеснока станет особенно ярким и насыщенным.

После того как просушка завершится, у луковиц обрезают корни (оставляя приблизительно 3 мм) и стебли (должен остаться пенек высотой 10 см).

Сортировка

После того как чеснок просушен и обрезан, его перебирают. Необходимо удалить все пустотелые, подпорченные головки. Симптомами заболеваний могут служить всевозможные пятна, наросты, деформации. Ч еснок, у которого повреждена шкурка, откладывают отдельно и используют в первую очередь, для длительного хранения он не подойдет. Затем головки сортируют по размеру. Лучше всего будут храниться самые крупные из них. А что же делать с мелкими луковками? Их можно замариновать, засолить, высушить или заморозить. Часть урожая используют для осенней посадки. Отобранные для этих целей головки должны состоять из крупных зубчиков, не иметь признаков гнили и повреждений.

Как сохранить головки чеснока на зиму

Особенностью озимого чеснока является то, что он, в принципе, хранится менее длительный срок, чем яровой из-за того, что обладает меньшим количеством кроющих чешуек. Поэтому условия хранения играют большую роль. Зимний чеснок может высыхать из-за потери влаги. Если же в хранилище тепло и воздух влажный, овощ способен заплесневеть, или загнить. В любом случае, даже при очень хороших условиях, озимый чеснок сохраняет все свои качества до Нового года, после этого головки начинают прорастать, на них появляются признаки порчи.

Условия хранения

Самыми подходящими помещениями для хранения собранных овощей, в том числе и чеснока, считаются погреб и подвал. Перед тем как заложить туда урожай, проводится тщательная уборка. При необходимости из хранилища выводят насекомых и грызунов, устанавливая ловушки и раскладывая приманки. Сделать это нужно заблаговременно. Заодно проверяют работу вентиляции, а также проводят обработку антисептическими и противогрибковыми препаратами. Если подсобных помещений в наличии нет, хранить чеснок можно в квартире, на утепленном балконе, в холодильнике.

Лучше всего овощ сохраняется при температуре 2-4 °C. При более высоких значениях зубчики начнут прорастать, а при минусовых отметках головки промерзнут.

Желательно не допускать значительных температурных колебаний – от этого чеснок может утратить свои полезные свойства и вкусовые качества. Показатель влажности воздуха должен соответствовать 50-80%. В слишком сухом помещении чеснок будет сохнуть, а в сыром подвале может сгнить или покрыться плесенью.

Урожай не должен храниться на свету. В случае, когда чеснок лежит в помещении с естественным освещением, на него не должны попадать прямые солнечные лучи. Важно, чтобы в хранилище регулярно происходил воздухообмен.

Способы хранения чеснока

Каким только способом не хранят дачники свой урожай чеснока. Каждый выбирает тот вариант хранения, который ему удобнее. А выбрать есть из чего. Способы хранения чеснока разнообразны:

В косах

Для такого способа хранения не производят обрезку стебля и листьев. Этот метод применялся еще древними сельчанами и используется до сих пор. Ботву овоща переплетают косичкой вместе со шпагатом или веревкой. Достоинством метода выступает компактность кос, их запросто можно подвесить в хранилище, не занимая дополнительной площади, которая пригодится для установки ящиков с другими овощами.

Пучками

Для хранения этим способом стебли не переплетают, а просто связывают. Лучше формировать ступенчатые пучки, где каждые несколько головок подвязывают чуть выше предыдущих. При таком хранении чеснок хорошо проветривается и не подвергается порче.

В сетках

Предварительно вам придется запастись капроновыми сетками из-под овощей или экзотических фруктов. В них, например, продают помело. Способ опять же не требует много места для хранения. Сетки с чесноком легко подвесить в любом удобном месте. Гнить, хранящийся таким способом овощ, точно не будет, но может начать сохнуть или прорастать. Головки нужно будет периодически перебирать. Заменить сетки можно капроновыми чулками.

В плетеных корзинах

Этот метод хорош тем, что благодаря неплотному переплетению стенок корзины, чеснок хорошо вентилируется, а значит, меньше портится. Некоторые хранят овощ таким способом прямо в комнате, но нужно помнить, что озимому чесноку для хранения необходима прохлада. А вот яровой чеснок может запросто пролежать несколько месяцев при температуре около 20 °C.

В ящиках с солью

Ящик можно сделать самому из обычной фанеры. На дно насыпается слой соли, поверх которой укладывают чесночные головки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем повторяют слои. Этот способ особенно хорош в сырых помещениях. Соль является адсорбентом и прекрасно впитывает в себя лишнюю влагу из воздуха, обеспечивая хорошую сохранность чеснока.

В муке

Таким способом чеснок хорошо и долго сохраняется даже в квартире. В качестве тары используют 3-литровые банки. На дно насыпают толстый слой муки, а затем помещают в банку луковицы чеснока, пересыпая их мукой, пока не заполнится вся банка. Вместо муки можно использовать древесную золу, если она доступна.

В стеклянных банках

Несмотря на простоту, этот способ хранения показывает превосходные результаты. Для надежности банки желательно подвергнуть стерилизации. Такая тара одинаково защитит чеснок от излишней сухости и появления плесени.

В луковой шелухе

При использовании этого метода чеснок хорошо хранится даже на полке шкафа или на антресолях. Понадобится предварительно скопить побольше луковых шкурок. Чесночные головки помещают в картонную коробку или ящик, щедро пересыпая шелухой, которая обладает бактерицидными свойствами и поддерживает баланс влаги, что и обеспечивает долгий срок хранения.

Когда и как правильно убирать чеснок — видео

Как сохранить чеснок до весны. Чеснок будто только с грядки — видео

Если сроки уборки чеснока были соблюдены, храниться овощ сможет максимально долго. В том случае, если урожай начал портиться, не дайте ему пропасть. Отберите хорошие зубчики, проверните их в мясорубке и засолите полученную массу. Хранят такой чеснок под крышкой в стеклянной банке, расходуя по мере необходимости. Источники: http://moiafazenda. ru/121-kogda-vykapyvat-chesnok-posazhennyy-pod-zimu. htmlhttp://sovusadba. ru/ogorod/lukovichnye/kogda-vykapyvat-chesnok-posazhennyy-pod-zimu. htmlhttp://vseprokukhnyu. ru/kogda-ubirat-chesnok-posazhennyj-pod-zimu-v-2020-godu. html