Посадка и уход за цветной капустой в открытом грунте

Посадка, выращивание и уход за цветной капустой в открытом грунте и теплице

Уход и выращивание цветной капусты в открытом грунте немного отличается от агротехники белокочанных сортов. Урожай зависит от многих факторов. Популярность культуры растет. Ее употребляют для укрепления здоровья, омоложения организма, профилактики онкологии. Полезные качества цветной капусты доказаны учеными.

Особенности и характеристика культуры

Цветную капусту считают холодостойкой овощной культурой. Она однолетняя. Ее выращивают из-за головки, образованной укороченными цветоносными стеблями. Ее ткани содержат клетчатку, поэтому овощ приносит пользу больным, страдающим от проблем с пищеварением. В составе мякоти содержатся: сухое вещество — 10,5%; углеводы — 5,4%; белки — 2,6%; витамины; минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний). У растения, выращенного из семян, тип корня стержневой. При выращивании цветной капусты через рассаду формируется мочковатая корневая система. У культуры травянистый стебель, огрубевающий к концу вегетационного сезона. Уровень холодостойкости определяет сорт. Скороспелые разновидности во время формирования соцветий не выдерживают заморозки до -3 °C, поздние виды более холодостойкие. Они переносят похолодания до -5 °C.

Сколько и как растет цветная капуста

От появления всходов до формирования головки проходит немало времени. Сначала у растения появляется 25-30 листьев, и только после этого начинает формироваться соцветие. У экземпляров, посаженных рано весной, головки завязываются быстрее из-за того, что световой день длинный. Соцветия достигают более крупных размеров в конце лета и в начале осени, когда день короткий. Для роста надземной части (стебля, листьев) нужен азот, для развития цветочного побега — калий, фосфор и важные для развития микроэлементы:

Нюансы плодоношения

Во время вегетации у капусты вырастает стебель длиной до 70 см. Он покрыт сизо-зелеными листьями, отходящими от него перпендикулярно. Длина черешков зависит от сорта — 5-40 см. К концу вегетации на вершине стебля формируется головка, состоящая из недоразвитых цветоносов. Цвет головки зависит от сорта: Соцветия закрывают от солнца, чтобы они не потемнели. Для этого связывают над ними верхние листья (2-3 шт.) или накрывают их листьями лопуха.

Сроки созревания в открытом грунте

Все сорта капусты делят по сроку созревания на 3 группы. Эта характеристика определяет продолжительность периода вегетации. По ней определяют ориентировочное время сбора урожая. Классификация сорта Срок созревания (дней) Сроки сбора урожая Ранний 90-110 Начало июля Средний 110-135 Конец июля Поздний 160-170 Конец августа

Как определить спелость

Летом правильно собирать урожай ранней капусты каждые 2-4 дня. В жару головки быстро перерастают, становятся рыхлыми. В августе и сентябре урожай убирают раз в 7-10 дней. Диаметр зрелого соцветия должен быть не меньше 8 см. Цвет белый или кремовый, без темных пятен.

Сбор и хранение урожая

Рекомендуют убирать головки в сухую погоду до наступления морозов. Стебель обрезать ножом, оставляя 4 розеточных листка. Они нужны для защиты от механических повреждений. Урожай складывают в ящики, уносят в темное прохладное помещение.

На свету головки не оставляют. На солнце они быстро темнеют, становятся вялыми и рыхлыми.

Особых секретов хранения нет. Соцветия при температуре близкой к 0 °C и влажности воздуха 95% сохраняют товарные качества на протяжении 4-6 недель.

Что учитывать перед посадкой

Качество и количество урожая зависит от правильно выбранного сорта. Выбирая, нужно оценивать скороспелость. От срока созревания зависит, успеет соцветие сформироваться за лето или нет. Вырастить цветную капусту как белокочанную не получится. У культуры есть свои особенности. На размер головок влияют: сорт; срок посадки; агротехника; погодные условия.

Определяемся с сортом

Весной в Подмосковье дачники высаживают ультраскороспелые разновидности цветной капусты. Получают ранний урожай. Он долго не хранится. Ранние сорта цветной капусты используют для приготовления овощных рагу, гарниров, салатов. Выращивают: Снежный шар; Скороспелка; Альфа; Мовир. Поздние сорта — лучшие для зимнего хранения. Техническая спелость соцветий наступает в конце августа, начале сентября. Самым урожайным считается гибрид Кортес F1. У него формируется красивая головка внушительного размера весом 2-3 кг.

Оптимальные климатические условия

В начале лета, когда световой день длинный, создаются благоприятные условия для быстрого формирования соцветий цветной капусты. Если погода пасмурная, головки завязываются лучше, не темнеют. Урожайность культуры зависит от уровня влажности не только почвы, но и воздуха. Оптимальные значения: процент влажности воздуха — 80-90%; процент влажности почвы — 75-80%. При регулярной нехватке влаги рост надземной части приостанавливается. У капусты рано появляется соцветие. При переувлажнении грунта развивается сосудистый бактериоз.

Температурный режим

Культуру относят к категории холодостойких растений. Цветная капуста лучше развивается при температуре 15-18 °C. В жару, когда воздух прогревается до 25 °C и выше, рост надземной части замедляется. Соцветия формируются мелкие. Температура влияет на скорость прорастания семян: при 11 °C прорастание длится 12 дней; при 20 °C — 4 дня.

Требования к почве и месту посадки

Качество грунта сказывается на урожайности культуры. Отмечено, что она выше на грунтах: супесчаных, легкосуглинистых; плодородных; нейтральных, слабокислых.

Сажаем правильно

Технология посадки культуры зависит от метода выращивания. Для выгонки раннего урожая используют рассадный способ. Цветную капусту для зимних заготовок и хранения выращивают из семян. Сеют их сразу в грунт.

Безрассадный способ

Семенами сеют сорта поздние и среднепоздние. В южных регионах РФ последние посевы цветной капусты заканчивают в 10-15-х числах июля. В Подмосковье поздние сорта цветной капусты сеют в начале мая. Делают лунки по схеме 30 x 70 см. Кладут в каждую по несколько семечек. Засыпают их перегноем (2 см).

Рассадный метод

Ранние, среднеранние сорта выращивают рассадным методом. Семена цветной капусты сеют в парник, теплицу, контейнер, стаканы, торфяные горшочки. Выращивают сеянцы с пикировкой и без нее. Рассада, выращенная в горшечной емкости, в открытом грунте приживается лучше. Она не боится кратковременных похолоданий. Головки у нее формируются на 2 недели раньше.

Возделывание на открытом участке

На дачном огороде грядку под цветную капусту делают в тех местах, где росли определенные овощи. При весенней посадке хорошие предшественники: Летом цветную капусту сажают после салата, шпината, другой ранней зелени. Севооборот это основа агротехники. От него во многом зависит урожай.

Готовим почву

Почвой занимаются сразу после уборки урожая культуры предшественницы. Под перекопку вносят любое органическое удобрение (торф, компост, перегной). Примерный расход — 5 кг/м². Раз в 7 лет кислую почву известкуют, в солонцовую вносят гипс. Под осеннюю перекопку вносят минеральные удобрения, необходимые для питания цветной капусты: суперфосфат — 1 кг; сульфат калия — 0,5 кг. Расход удобрений приведен для гряды площадью 10 м². Азотное удобрение (аммиачная селитра) вносят весной перед посадкой цветной капусты. Расход — 0,5 кг на 10 м².

Посев семян и высадка рассады

Семена перед посевом подвергают термической обработке. Их пересыпают в тканевый мешочек. Сначала на 10 минут опускают в горячую воду, затем на 1 минуту в холодную. В течение 10 часов держат семенной материал в холодильнике. Семена сеют в общий контейнер или в отдельные емкости. Заглубляют на 0,5 см. При появлении 5-6 листиков сеянцы цветной капусты пересаживают в огород. На неделю их прикрывают от солнца.

Орошение и удобрение капустных кустиков

На объем и частоту поливов влияют погодные условия, количество выпавших осадков. В начале вегетации у цветной капусты потребность в воде меньше, чем во время формирования соцветий: первая половина вегетации — 30 л/м²; вторая половина вегетации — 40 л/м². За сезон под цветную капусту 2-3 раза вносят удобрения. Интервал между ними 2-3 недели. В начале вегетации используют азотные удобрения (25 г/м²). В период созревания соцветия капусту удобряют фосфорно-калийными туками (30 г/м²).

Когда окучивать цветную капусту

У тех, кто выращивает цветную капусту в первый раз, возникает вопрос, нужно ли ее окучивать и когда. Рыхлят почву в междурядьях и вокруг растений все лето. Одновременно срезают сорняки. Придерживаются следующей схемы: Окучивают цветную капусту один раз перед смыканием рядов.

Уход за нераспустившимися соцветиями

Цветную капусту можно доращивать, если у нее до наступления морозов не сформировались головки. Берут растения с достаточным количеством листьев (не менее 14 штук) и головками не меньше 2 см. Растения выкапывают с комком земли, переносят в подвал. Ставят их в емкость, присыпают их землей. Уход во время доращивания: поддерживают влажность почвы и воздуха; удаляют усохшие листья. Температура воздуха Время доращивания (дней) 13 °C 20 5 °С 50 1 °C 120

Как ухаживать за культурой в тепличных условиях

В теплице из поликарбоната выращивают рассаду для открытого грунта и капусту для получения раннего или осеннего урожая.

Подготавливаем грядки

Грядку для цветной капусты заполняют почвосмесью, состоящей из огородной земли, перегноя, перепревших опилок, торфа, песка. Точное соотношение большой роли не играет. Огородники исходят из наличия компонентов.

Сеем семена и высаживаем рассаду

При посеве на рассаду расход семян капусты на 1 м² гряды — 10 г при расстоянии между рядами 4 см. Глубина заделки 0,5-1 см. В южных регионах первую рассаду капусты сеют в теплицы в феврале (1-10). Повторные посевы проводят через 2-3 недели. В умеренном климате почва в теплице прогревается позднее. На рассаду семена в теплицы сеют в апреле. Рассаде обеспечивают определенный температурный режим: первые дни температура воздуха 20-22 °C, почвы 20 °C; неделю после появления ростков днем 10 °C, ночью 8 °C; в последующие дни днем 16-19 °C, ночью 12 ° Для роста рассады цветной капусты оптимальной температурой грунта считают 15 °C. При достижении ранними сеянцами возраста 55-60 дней их высаживают на постоянное место. Перед пересадкой ее неделю закаляют.

Открывают теплицу, парник на проветривание. Высаживают рассаду цветной капусты в борозды или лунки. Используют стандартную схему посадки — 30 x 70 см.

Полив и внесение подкормки

Капусту в теплице поливают обильно и регулярно. Почва должна быть влажной всегда. Для профилактики грибковых заболеваний открывают форточки и двери для проветривания. № подкормки Состав удобрения Способ внесения 1 Коровяк — 0,5 л Раствор под корень Вода — 10 л 2 «Кемира» — 25 г Раствор под корень, расход 5 л/м² Вода — 10 л 3 Нитрофоска — 30 г Раствор под корень, расход 10 л/м² Вода — 10 л

Рыхление и уход за почвой

Корням нужен кислород. Поэтому капустную гряду рыхлят после каждого полива. Для отпугивания вредителей и профилактики грибковых заболеваний землю посыпают золой.

Профилактика и лечение заболеваний

Без урожая остаются из-за альтернариоза, черной ножки, слизистого бактериоза, вирусной мозаики. В целях профилактики болезней соблюдают севооборот, осенью очищают почву от сорняков и растительных остатков, засевают сидератами. В летнее время для профилактики и лечения используют фунгициды: «Алирин-Б»; «Гаупсин»; «Гамаир»; «Трихопол»; «Фитоспорин». Фунгицидами обрабатывают цветную капусту каждые 10-12 дней.

Защита от насекомых

Цветную капусту любят гусеницы бабочек, капустная моль, белянка. Их обгрызают улитки и слизни. Посадки страдают от тли и личинок капустной мухи. Для профилактики огородных вредителей цветную капусту обрабатывают биоинсектицидами: Эти препараты используют в баковых смесях. Обработки проводят во время лета насекомых и появления личинок. От слизней и улиток капустные гряды посыпают золой. Раскладывают приманки из арбузных корок и влажные тряпки, смоченные в квасе.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Почему не завязывается головка — самый злободневный вопрос начинающих огородников. Возможно, причина в жаркой погоде. В жару формирование соцветия не происходит. Нарушение сроков посадки это еще одна причина плохого урожая. Способ посадки Посев Пересадка в грунт Рассада в квартире 15-20 марта Конец апреля, начало мая Рассада в парнике, теплице Первая декада апреля При формировании 4-го листка Семенами в грунт Апрель-июнь –

Надо ли обрывать нижние листья?

В этом вопросе нужно прислушиваться к мнению специалистов. Они считают, что эта операция наносит цветной капусте вред: из земли в ранки может попасть инфекция (вирусы, грибки), инфицированные кочаны хранятся плохо; нижние листья питают головку, их удаление скажется на ее размере; сок, выделяющийся из раны, привлечет вредителей, это скажется на качестве и размере соцветия; земля быстрее сохнет, приходится чаще поливать. Можно обрывать сухие и гниющие листья. От них пользы нет. Ранки и почву нужно присыпать золой. Это защитит капусту от инфицирования.

Можно ли получить второй урожай?

Два урожая с одного корня получают на юге. В Сибири не получится. Лето слишком короткое. На Кубани и в Ставропольском крае умудряются получить по 3 головки с одного корня. Листья и соцветие срезают, кочерыжку не трогают. Ее окучивают, поливают, подкармливают раствором коровяка. Уже через несколько дней появляются молодые побеги (1-2 шт.). На них формируются новые соцветия. Размером они меньше чем первый, но для еды годятся.

Вырастить хороший урожай цветной капусты непросто. Культура очень чувствительна к высоким температурам, требует сбалансированного питания, любит плодородную почву. Небольшая задержка с уборкой урожая снижает его качество. Источники: http://moefermerstvo. ru/kapusta/tsvetnaya-vyrashhivanie-i-uhod